主要成分：栀子蓝色素性状：暗蓝色水溶性液体或粉末。特点：色泽鲜艳，着色力强，抗光、耐热性好，栀子蓝根据生产工艺不同有不同的型号，不同型号的产品色调和PH耐受性不同，耐酸品种PH耐受下限可达PH2.5不沉淀，普通品种PH在4－10稳定。应用范围：果汁（味）饮料类、配制酒、冰淇淋、糕点上彩装、糖果、果酱。
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